Apakah Kedelai Itu Menyehatkan atau Malah Memicu Kanker Payudara ?

Makanan kedelai merupakan sumber makanan penting dari isoflavon seperti genistein, daidzein dan glycitein, yang bertindak sebagai fitoestrogen (bahan kimia nabati dengan struktur yang mirip dengan estrogen). Banyak kanker payudara adalah reseptor estrogen (reseptor hormon) positif dan karenanya orang mungkin takut apakah asupan makanan kedelai dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan kedelai dalam jumlah sedang tidak meningkatkan risiko kanker payudara, tetapi mengonsumsi suplemen kedelai mungkin bukan pilihan yang aman.

Makanan kedelai telah menjadi bagian dari masakan tradisional Asia sejak bertahun-tahun dan produk kedelai baru-baru ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, produk kedelai juga digunakan sebagai analog yang sehat untuk daging dan sebagai solusi nutrisi umum untuk vegetarian. Berbagai jenis makanan kedelai termasuk makanan kedelai yang tidak difermentasi seperti kedelai utuh, tahu, edamame dan susu kedelai dan produk kedelai yang difermentasi seperti kecap, pasta kacang fermentasi, miso, natt, dan tempe.

Selain itu, makanan kedelai juga merupakan sumber makanan penting dari isoflavon seperti genistein, daidzein dan glisitin. Isoflavon adalah senyawa tumbuhan alami yang termasuk dalam kategori flavonoid yang menunjukkan sifat antioksidan, antikanker, antimikroba, dan anti-inflamasi. Isoflavon bertindak sebagai fitoestrogen, yang tidak lain adalah bahan kimia nabati dengan struktur yang mirip dengan estrogen. Hubungan asupan makanan kedelai dengan kanker payudara telah dipelajari secara ketat selama bertahun-tahun.

Hubungan antara Makanan Kedelai dan Kanker Payudara 

Kanker payudara adalah penyebab utama kedua kematian akibat kanker pada wanita pada tahun 2020. Insiden kanker payudara sedikit meningkat sebesar 0.3% per tahun dalam beberapa tahun terakhir (American Cancer Society). Paling sering terjadi pada wanita berusia antara 20-59 tahun. Selain itu, kanker payudara menyumbang 30% dari semua kanker wanita (Statistik Kanker, 2020). Banyak kanker payudara adalah estrogen receptor (reseptor hormon) kanker payudara positif dan seperti yang disebutkan sebelumnya, makanan kedelai mengandung isoflavon yang bertindak sebagai fitoestrogen. Oleh karena itu, orang mungkin takut apakah asupan makanan kedelai dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara (termasuk kanker payudara reseptor estrogen).

Temuan dari Studi tentang Makanan Kedelai dan Kanker Payudara 

Sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam European Journal of Epidemiology mengevaluasi hubungan antara asupan kedelai dan risiko kejadian kanker payudara. Para peneliti menggunakan data dari studi kohort prospektif skala besar yang disebut studi kohort China Kadoorie Biobank (CKB) untuk analisis. Studi ini melibatkan lebih dari 300,000 wanita berusia antara 30-79 dari 10 wilayah yang beragam secara geografis dan ekonomi di Cina. Para wanita ini terdaftar antara tahun 2004 dan 2008, dan ditindaklanjuti untuk kejadian kanker payudara selama kurang lebih 10 tahun. Selain itu, para peneliti memperoleh rincian konsumsi kedelai dari kuesioner frekuensi makanan di awal, dua survei ulang dan dua belas penarikan diet 24 jam. (Wei Y et al, Eur J Epidemiol. 2019)

Para peneliti menemukan bahwa tidak ada hubungan keseluruhan antara penggunaan suplemen kedelai saat ini atau di masa lalu (mengandung isoflavon) dan risiko kanker payudara. Namun, ketika mereka menganalisis data berdasarkan status reseptor estrogen (ER), ditemukan bahwa risiko kanker payudara reseptor estrogen positif (ER+) lebih rendah dan risiko kanker payudara reseptor estrogen negatif (ER-) lebih tinggi pada saat ini. pengguna suplemen kedelai diet. Data juga menunjukkan bahwa wanita dengan riwayat keluarga kanker payudara memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker payudara ER. Wanita pramenopause, baru-baru ini pascamenopause dan wanita tanpa riwayat keluarga kanker payudara memiliki risiko kanker payudara ER+ yang lebih rendah.